Kletzenbrood 500 gr

Kletzenbrood 500 gr

7,65

Dit product is momenteel niet op voorraad.
U kunt dit product nabestellen, neem contact op met 0612345697

Gemaakt op basis van de volkoren roggemeel zuurdesemcultuur. Aan het desem voeg ik roggebloem, tarwemeel, water en wat zout toe om een deeg te maken wat qua consistentie lijkt op het Frankisch roggebrood. Dit deeg wordt rijkelijk gevuld met dadels, vijgen, rozijnen, abrikozen, cranberries en geroosterde hazelnoten. Een mespuntje huisgemaakte speculaaskruiden maakt het af. De ideale compagnon van je kaasplankje en een goed glas Port.

 

Hallo

Mijn naam is Gerwin Brand. Ik ben kok van beroep, maar onlangs ben ik begonnen met het opzetten van een kleine ambachtelijke bakkerij naast Korenmolen De Leeuw in Lettele.

Hier richt ik mij grotendeels op het bakken van echt zuurdesembrood. Brood zoals dat vroeger voor de uitvinding van bakkersgist werd gemaakt. Brood gerezen met natuurlijke wilde gisten, met een lange rijstijd. Gemaakt van Nederlands graan wat op de steen in de molen gemalen wordt door vakkundige mensen. En dat proef je.

Er is heel veel te vertellen over dit prachtige brood, maar daarvoor verwijs ik je graag door naar mijn website: www.gerwinbrand.com

Hieronder vind je wat meer informatie over mijn assortiment.

Dit is een klein assortiment. De reden hiervoor is dat ik momenteel de bakkerij helemaal alleen draaiende houd en ik simpelweg geen tijd heb om een uitgebreid assortiment aan te bieden en vervaardigen. De  broden verschillen echter wel heel veel in smaak en zo hoop ik dat je een brood vindt wat je aanspreekt.